En rejäl biff
Gårdagen var en fredag och då kan det vara lite lurigt att hinna med någon vidare matlagning, speciellt om man…
Lätthalstrad lövbiff med pepparrot och äggula
Det blev rätt så sen middag igår och ingen av oss var speciellt hungriga. Då passar det suveränt med den…
En kycklingvariant av gulasch
I förrgår, i min post om gumbo, så skrev jag om skillnader mellan gulasch och pörkölt. Jag uttalade mig ganska…
Gravad och grillad lax
En sak som är väldigt gott att göra med lax är att först grava den och sedan grilla den. Lax…
Italiensk lammstek
Idag blir det långsam matlagning. Den här fantastiskt goda rätten lagas i ugn i sex-sju timmar men sköter sig själv…
Rökt mat – en sammanfattning
Idag tänkte jag sammanfatta det jag tidigare skrivit om rökning. (mer …)
Fläskfilé sous vide med calvadossås, rökt fläsk och svamp
Idag serveras en förhållandevis klassisk rätt som nog de flesta räknar som gomat. Den är inte ens så jobbig att…