Det är dags för lite husmanskost i bloggen känner jag och vad passar då inte bättre än köttbullar? Det är väl egentligen onödigt att blogga om hur man gör köttbullar, men jag gör det ändå. Det här är de absolut bästa köttbullarna jag vet.
Månad: april 2013
Julsnaps
När våren äntligen är här så börjar den här idioten tänka på julsnaps. Ja så är det. Ska den vara riktigt god i jul så måste den göras innan midsommar, men jag kan lika gärna göra den nu.
Ryggbiff med tomatsås
Vällagad tomatsås passar otroligt bra till biff och det är kanske t o m det bästa som finns till kött. Det här käkade vi i lördags. Köttet är från US Beef (ja jag vet att det är dumt att köpa kött från USA men det är den enda som är riktigt jämn i kvaliteten av de jag kan få tag på) och till det serverades trippellagade pommes frites och en rejäl tomatsås.
Nachos med kryddig torskrygg
Okej det är väl inte det listigaste att kasta ur sig tre bloggposter på en dag. Vad jag vet så heter jag inte Alex Schulman och jag har ingen riktig anledning att blogga så mycket som jag gör. Det är bara det att jag har så himla många grejer lagade nu och liksom i pipelinen så jag måste bränna av några.
Kryddor på nätet
Jag har länge varit på jakt efter hel spiskummin och jag har fått tips om att gå och leta lite bland kryddorna i orientaliska butiker, men det blir aldrig av. I veckan satt jag istället och surfade på kryddbutiker på nätet och hittade den här.
Rimmat kycklingbröst tillagat sous vide
Det här är vad vi käkade till risotton i fredags. Sous vide-lagad mat är rätt så lagom mat till risotto eftersom det sista kräver så mycket uppmärksamhet i form av aktivt rörande. Kycklingen är lite av ett experiment och jag är inte hundraprocentigt nöjd med den. Egentligen är jag nöjd med hur den blev, men inte hur jag serverade den.
Perfekt risotto
Det här receptet har flyttats över till min nya blogg Feeders. Receptet hittar du här.
Isfiltrerad kycklingconsommé
Consommé är i princip en klarnad buljong. En elegant soppa att servera i små portioner, kanske som tillbehör till något större, kanske som en liten mellanrätt. Traditionellt gör man consommé genom att hetta upp en buljong och tillsätta lite grönsaker (bl a tomat för att ge lite syra) och äggvita.
Moritaka kockkniv
Efter mitt förra knivinlägg där jag, utan att egentligen ha någon egentlig aning, småhyllade knivsidan slipstenar.se så bestämde jag mig för att skaffa en kockkniv därifrån. Jag visste att han som driver sidan, Niclas Gudmundsson, startade sin försäljning baserat på en passion för slipstenar.
Glutenfria pastasubstitut Del 1 – King Soba Organic rice & wakame noodles
Det här är ett ämne som jag har glömt att dokumentera. Jag vet inte om det är av vikt för någon annan, men för mig själv kan det nog vara bra med lite minnesanteckningar. För runt 1,5 år sedan kom jag på att jag är glutenintolerant. På det hela taget är det så klart värdelöst då det enda man gör är stryker saker från ät-listan.
Läs mer ”Glutenfria pastasubstitut Del 1 – King Soba Organic rice & wakame noodles”