Jag fortsätter lite på svamptemat då det känns väldigt aktuellt den här tiden på året. Ofta kan det vara lite svårt att veta vad man ska göra av all svamp man kommer över och efter ett tag blir t o m kantarellmackor lite tråkigt och förutsägbart. Då kan det vara kul med några alternativ.
Här är ett mycket enkelt men supergott litet alternativ.
Ingredienser
En rejäl näve färska kantareller
Smör till stekning
1 msk rivet citronskal
2 msk hackad persilja
1 liten ask philadelphiaost
salt och svartpeppar
Gör så här
Smörstek svampen och salta och peppra. Hacka den sedan fint och låt den svalna. Blanda ihop alla ingredienser ordentligt. Väldigt gott som ett litet tilltugg på crostini.