Idag ger jag mig på en av de mest svenska matvarorna jag kan tänka mig – rökt fläsk.
Etikett: svenskt
Småpizzor med killingkött
Killing hör inte till köttvanligheterna och när man äntligen får tag på det så hamnar det självklar på nyårsmenyn.
Nyårsmiddag – fläsk, äpple och getost
Här kommer ett ganska tidigt nyårstips. Det kommer fler i veckan men det här publicerades i tidningen jag skriver för i helgen så jag tänkte ta med det på bloggen också.
Fish ’n chips på svenska
Den engelska nationalrätten, fast här på abborre.
Surt fläsk med coleslaw på rotselleri och tryffel
För ett tag sedan lovade jag att återkomma med ytterligare ett tryffelinnehållande recept. Nu är det dags.
Fantastisk korv med tryffelpotatismos
Det är så jävla skönt att skita i att det är måndag och laga mat som vore det tamefan nyårsafton.
Kallrökt lax i klotgrillen
Jag fortsätter lägga ut recept som jag har med i Hälsingesommar (gratistidning i Hälsinglad). Nu kallrökt lax.
Tacos med kallrökt lax
Det här kan mycket väl vara den perfekta fusionen mellan nordiskt, texmex och asiatiskt. Smakerna passar så sjukt bra ihop.
Torskrygg på planka
När jag köpte min nya skärbräda så passade jag på att lägga till några ekplankor för plankstek också. Då jag i grund och botten är en småstadskille så har fortfarande plankstek något lyxigt över sig. I fredags blev det en fiskvariant av plankstek.
Oxsvanssoppa
Det finns en myt om att kockar helst bjuder varandra på oxsvanssoppa och att det är en av den svenska kockvärldens mest prestigefyllda rätt. Jag vet inte riktigt hur det är med det, men oxsvanssoppa är i alla fall helt otroligt gott.