När en matlagningsteknik lärts in så är det viktigt att öva på den så att den sätter sig i ryggmärgen. Därför har jag lagat risotto ganska många gånger (ofta till barnen) sedan jag dök ner i ämnet lite djupare.
Etikett: fläsk
Baconkorv med bourbonkaramelliserad lök och hembakat korvbröd
På fredagar är det ofta lite snabbare middagar som gäller och varför inte då korv? Jag har några väldigt fina baconkorvar kvar från mitt senaste Taylorsbesök. Jag minns faktiskt inte riktigt vad de heter och jag hoppas att jag kan komma ihåg det någon gång för de är fantastiska och de borde köpas igen.
Läs mer ”Baconkorv med bourbonkaramelliserad lök och hembakat korvbröd”
Ärtsoppa på klassiskt vis
Jag fortsätter lite på det inslagna husmanstemat med ärtsoppa den här gången. Återigen en rätt som förmodligen är helt meningslös att blogga om då varje hushåll säkerligen har 20 varianter av ärtsoppa i kokböckerna. Jag bloggar om det ändå för jag tycker det är så gott.
Mina bästa köttbullar
Det är dags för lite husmanskost i bloggen känner jag och vad passar då inte bättre än köttbullar? Det är väl egentligen onödigt att blogga om hur man gör köttbullar, men jag gör det ändå. Det här är de absolut bästa köttbullarna jag vet.
Helstekt rimmat fläsk med potatis- och bönkaka och pepparrotslingon
Okej det var ju en lite osmidig rubrik men det är precis vad det är vi har ätit. Det var tänkt att vara en liten lättlagad vardagsrätt igår med ugnsstekt rimmat fläsk och en bönsallad. Tyvärr så kokade jag sönder de vita bönorna i tryckkokaren och fick tänka om. Omtänket blev himla lyckat.
Läs mer ”Helstekt rimmat fläsk med potatis- och bönkaka och pepparrotslingon”
Mosbricka
När jag var liten var en av årets höjdpunkter sista april. Man fick åka iväg med familjen till nån kase och på vägen hem åkte vi förbi Mamma Mos och köpte mosbricka, d v s grillad korv med pulvermos. Som jag minns det så var det nästan enda gången vi fick snabbmat hemma hos oss.
Tjocka revben med bakad potatis, BBQ-sås och coleslaw
Igår kväll kollade vi på den där musiktävlingen som alla är så obegripligt intresserade av. Jag var tvungen att tänka efter ordentligt men jag tror nog att senast jag såg den tävlingen i sin helhet var 1989 och Tommy Nilsson vann. Det är 24 år sedan och jag var 13 år, en alldeles ypperlig ålder att växa ifrån eländet i mitt tycke.
Läs mer ”Tjocka revben med bakad potatis, BBQ-sås och coleslaw”
Fläskfilérulle fylld med kantareller och getost
Jag gillar rullar. Så till den milda grad att det börjar bli lite löjligt, det inser jag. Jag tycker det är ett fenomenalt sätt att få in smaker i en hel köttbit och jag gillar dessutom bindandet och själva skärandet av köttet som leder till att man kan göra rullen. Det där sista låter sjukt.
Stuvad svartrot med stekt fläsk
Jag fortsätter min vardagsmat med en snabblagad och god måndagsmiddag. Svartrot som stuvas på klassiskt vis och till det en rejäl skiva stekt rimmat fläsk. Jag hade några sparrisar kvar sedan helgen också. Bladen är mungböneskott som jag har odlat i köksfönstret.
Vinkokt färsk fläskkorv
Igår hade vi lite slut på matinspiration här hemma men vi ville ändå äta något gott till flaskan med lyxigt vin som vi hade kvar hälften av sedan alla hjärtans dag i torsdags. Vi beslutade oss för att handla på oss lite smått och gott och mumsa i oss det efter att ungarna somnat.