Jag fortsätter min vardagsmat med en snabblagad och god måndagsmiddag. Svartrot som stuvas på klassiskt vis och till det en rejäl skiva stekt rimmat fläsk. Jag hade några sparrisar kvar sedan helgen också. Bladen är mungböneskott som jag har odlat i köksfönstret.
Författare: Anders Johansson
Till vardags forskare med inriktning mot nanoteknik/materialkemi/oorganisk kemi. Här skriver jag om mat men tar minsta lilla tillfälle att gå loss på maten med kemi. Bilderna och textalstren här i bloggen är mina och upphovsrättsligt skyddade. Vill du använda en bild så måste du fråga mig först.
Grön ärtsoppa
Jag tänkte brassa på med lite vardagsrätter den här veckan. Vi äter ju såklart sånt men jag brukar som bekant tycka att vardag är lite tråkig och min blogg ska mer vara fest och mat som man anstränger sig lite med.
Kalops
Min fru avskyr söndagsmat. Alltså inte så att hon inte gillar att äta på söndagar men rätter som för många känns som söndagsmiddagsmat ogillar hon. Ibland måste man ju skita i det och ändå laga det för det finns ju en massa fina rätter som faller under den här kategorin. Jag tänker på dillkött, stekar av olika slag, kanske någon murrig gryta och kalops.
Vinkokt färsk fläskkorv
Igår hade vi lite slut på matinspiration här hemma men vi ville ändå äta något gott till flaskan med lyxigt vin som vi hade kvar hälften av sedan alla hjärtans dag i torsdags. Vi beslutade oss för att handla på oss lite smått och gott och mumsa i oss det efter att ungarna somnat.
Stekt hälleflundra med pepparrot och brynt smör
Av alla fiskar som finns så måste ändå hälleflundran vara en av de bästa. Nu kan jag ju inte precis stoltsera med att ha ätit så vidare värst många olika sorters fisk men av de jag har ätit så kan det faktiskt vara så att hälleflundran ligger i topp.
Glutenfria kroppkakor
Först av allt ska det sägas att det inte är jag som har lagat det här, utan det är min fru. Hon heter Emma och är från Småland och där kan man minsann baka kroppkakor. Faktum är att man inte gör mycket annat, man går runt och pratar med lite löjlig dialekt och så lagar man kroppkakor.
Räkcocktail med nordafrikansk känsla
Vi hade det här som en snabb förrätt på söndagen och jag tycker att det blev lyckat. Det är roligt att röra om lite kulturellt bland smaker och en klassisk räkcocktail med väldigt oklassisk smaksättning är ju definitivt en omrörning. Jag är väldigt förtjust i det där nordafrikanska med harissa, kardemumma, citron och spiskummin, och det är roligt hur det smakar både från mellanöstern och Frankrike på något sätt.
Italienskt långkokt högrev på bröd
Söndagar är långkoksdagar och igår ville jag testa något nytt. Det är ett recept som jag sneglat på ett tag i Jamie Olivers italienska kokbok (rätten heter ”Peposo” där). I princip har jag följt hans recept rakt av men jag använder lite andra tillbehör. Jag skriver ändå ner receptet för fler borde göra det här, dessutom ger det mig skäl att diskutera frågan kring gjutjärn och syra.
Kycklingtorn med örtsås och tre sorters lök
Det har varit en jäkla vecka. Massor att göra på jobbet och ungar som sover dåligt på grund av sjukdom. Det här med öroninflammationerna börjar verkligen tära på oss men det ska som tur är snart vara över. Det har också varit en massa deadlines, främst på ansökningar, på jobbet så det har blivit jobb på kvällarna. Allt detta sammantaget har gjort att maten blivit lidande och jag har inte alls haft någon lust att skriva om det halvusla vi har petat i oss.
Pizza med spenatpesto, soltorkade tomater, gorgonzola och päron
Det här blir en liten snabbpost. Vi åt med ungarna ikväll, vilket är jäkligt ovanligt en lördag, och tar själva huvudnumret senare när de gått och lagt sig. Då blir det väldigt spännande rötjut och goda ostar. Vi fick för oss att göra pizza och Kerstin fick en väldigt traditionell medan vi käkade en vegetarisk pizza istället.
Läs mer ”Pizza med spenatpesto, soltorkade tomater, gorgonzola och päron”