På onsdagar får jag laga lite godare mat, det har min fru lovat. Resten av veckan är det vardag med raggmunk, ugnspotatis och sån mat. Onsdagarna är en liten fristad mitt i veckan för att muntra upp, och fan ska veta att jag behöver muntras upp nu.
Författare: Anders Johansson
Till vardags forskare med inriktning mot nanoteknik/materialkemi/oorganisk kemi. Här skriver jag om mat men tar minsta lilla tillfälle att gå loss på maten med kemi. Bilderna och textalstren här i bloggen är mina och upphovsrättsligt skyddade. Vill du använda en bild så måste du fråga mig först.
Yakiniku – japanskt grillat kött
Det här är bland det svåraste som finns när det kommer till köttillagning i köket. Vad menar han, undrar ni? Jo just tunna skivor av kött är ohyggligt svårt att få bra.
Krabbulle eller crab cake som jänkarna säger
Jag har kollat massor på Youtube-klipp den senaste tiden på amerikanska food trucks. Det finns få saker som är så inspirerande för matlagningen som att se deras kreationer. ”Food truck”-maten kan mycket väl vara den typen av mat som jag uppskattar mest, vällagat, högkvalitativt och ändå med en känsla av junk food.
Helt ny design på bloggen
Nu äntligen är den nya designen på bloggen klar. Det är min svåger Oskar som har gjort den och han har lagt ner en oherrans massa jobb på det. Jag är skyldig honom fantastiskt många middagar.
Soppa med hummerbuljong och rimmad lax
En lite snabbpost på enkel vardagsmat. Jag vill inte kalla det för hummersoppa för det är det inte men den är baserad på hummerbuljongen jag kokade i fredags.
Vinbrässerad oxkind
Det kommer nog inte som en chock att jag gillar de lite segare styckdetaljerna på kossor. Det är på det hela taget väldigt lite biff, extrecote och filé här i bloggen och det beror så klart på att jag är lite trött på det. I och för sig kan jag också bli sugen på ”förortsfredag” med medium rare-stekt biff, pommes och hemslagen bearnaise men nu var det ett tag sedan.
Hummermackor med pommes frites
Hummer är en alldeles för dyr matvara, det är jag den förste att skriva under på. Trots detta så köper jag hummer ibland eftersom det är så väldigt gott och jag gillar hela konceptet med det där stora skaldjuret. Sen ska det sägas att jag också alltid gör en hummerbuljong på skalet, det gör att det känns lite mer prisvärt.
En veckas tystnad
Nu har det varit tyst från mig i snart en vecka och det beror mest på att jag inte har något att skriva förutom knivrelaterat och jag tänkte ta det lite lugnt med det. Förra helgen var jag och frun i Stockholm på barnfri hotellhelg så då blev det uteätning och den här veckan har det bara blivit vanlig vardagsmat som renskavsgryta, makarongratäng och bröna bönor med fläsk, inget som är värt att blogga om med andra ord.
Kycklingnudlar – Chicken chow mein
Jag har märkt att det blir lite så här i min blogg – flera liknande inlägg på samma tema i rad. Nu är det kanske inte varje gång så uttalat som den här gången, då det kommer nudelrecept två dagar i rad. Ber om ursäkt för det.
Räknudlar
Igår fick jag för mig att jag skulle laga nudlar på två sätt och servera bredvid varandra, men när det väl var dags att laga så kände jag att det blev lite för stressigt med två parallella rätter som båda vinner på att serveras direkt när de är klara. Jag valde då att bara laga räknudlarna och sparade kycklingnudlarna till idag. Kanske lite fantasilöst att käka nudlar två dagar i rad, men det var inte meningen från början.