Jag har förstått att många är intresserade av att lägga in jalapeno så här kommer en post om det. De där inlagda man köper på affären tycker jag faktiskt är riktigt bra men att göra egna blir bättre. Jag har bloggat om det här tidigare men då kallade jag det för picklad chili och den gången hade jag också blandat en massa olika chilifrukter (varav en var rätt så stark så det blev lite rysk roulette varje gång jag använde den burken).
Etikett: tillbehör
Perfekt risotto
Det här receptet har flyttats över till min nya blogg Feeders. Receptet hittar du här.
Isfiltrerad kycklingconsommé
Consommé är i princip en klarnad buljong. En elegant soppa att servera i små portioner, kanske som tillbehör till något större, kanske som en liten mellanrätt. Traditionellt gör man consommé genom att hetta upp en buljong och tillsätta lite grönsaker (bl a tomat för att ge lite syra) och äggvita.
Hamburgare med svenska smaker
Mina föräldrar är på besök i helgen och jag var tvungen att fundera ut en lördagsmiddag. Man kan inte steka fint kött till farsan för han vill bara ha det överstekt och det smärtar mig så mycket så jag hellre avstår. Det fick bli hamburgare. Såna kan man understeka utan att han märker det.
Kycklingbuljong
Här kommer ett litet snabbrecept på en enkel kycklingbuljong som inte heller förutsätter att man har nyligen har käkat hel kyckling så man har ett helt skrov liggande. Här använder jag istället kycklingvingar.
Mosbricka
När jag var liten var en av årets höjdpunkter sista april. Man fick åka iväg med familjen till nån kase och på vägen hem åkte vi förbi Mamma Mos och köpte mosbricka, d v s grillad korv med pulvermos. Som jag minns det så var det nästan enda gången vi fick snabbmat hemma hos oss.
Persiska kycklingspett med torshi och pommes frites
Det persiska nyåret inföll i veckan och såna där högtidligheter är bra som ursäkter för att testa lite mat från andra kulturer. Jag kan inte påminna mig om att jag lagat något persiskt tidigare så det var dessutom hög tid. Jag gjorde spett på kycklingkött som jag lät marinera i lite över ett dygn i en väldigt smakig marinad.
Läs mer ”Persiska kycklingspett med torshi och pommes frites”
Tre smårätter
Det är rätt jobbigt nu. Lillungen får öroninflammation på öroninflammation och nattsömnen blir så klart väldigt lidande för alla. Det låter kanske konstigt men både jag och min fru tycker i såna lägen att det är ännu viktigare att man lyxar till det så smått så ofta man kan.
Fönsterodling
Det räcker med vinter nu. Egentligen har det räckt med vinter i ett par månader men jag riktigt less nu på det och måste på något sätt få in lite vårkänsla. Ett bra sätt kan vara att odla lite skott i fönstret. Det är ju något som är ganska inne och som den pinsamma medelklassmannen jag är så hakar jag givetvis på alla trender.