Igår fiskade jag bäcköring och fisketuren blev rätt så lyckad. Jag fick med mig nio stycken hem och hade sedan innan en liten rackare i frysen. Till ämnet hör att bäcköringar i regel är ganska små och gårdagens fångst kanske i bästa fall skulle kunna räcka till tre personer, men vi smällde i oss allt på två personer istället.
Läs mer ”Stekt bäcköring med skirat smör, persilja och potatis”
Det här blir ingen ren matlagningspost utan mer en liten utvikning kring bäcköring som jag varit ute och fiskat idag. Ikväll ska fisken lagas så jag hoppas kunna lägga upp tillagning och servering i morgon.
En väldigt sorglig sak med att svärmor ska sälja sitt torp nere i Småland är att röken som jag och min svåger byggde står där. Man flyttar inte på en sån där rök då den är byggd på plats.
Läs mer ”Kallrökt lax med grillad och smörslungad vitkål och kall löksås”
Det kommer bli mycket grillande framöver i bloggen, det går inte att undvika. Jag har aldrig tidigare haft möjlighet att ha en lite bättre grill så därför är jag lite begiestrad nu. Jag grillar så klart i Uppsala också men när grillningen är klar så måste grillen stå kvar ute och brinna ut.
När ungarna hade somnat igår så satt jag och Emma på balkongen och åt upp frysens näst sista låda med kräftor. Svenska hemkokta finkräftor som klarar sig himla bra i frysen hela året mellan kräftpremiärerna. Kräftor är alldeles för gott för att bara ätas i augusti.
Innan jag skriver något annat så måste vi ta och reda ut det där med skillnaden mellan jambalaya och gumbo. Båda rätterna är delar i det som brukar kallas Louisianaköket, som omfattar cajunköket och det kreolska köket. Det är fan viktigt att man benämner saker vid sina rätta namn och jag får ingen ro om jag inte har klarhet i sånt här.
Efter mitt långa magelände behövdes det något skonsamt för magen. Det ligger väldigt djupt i min uppfostran att när man är dålig i magen och måste äta något milt så ska man äta kokt torsk med äggsås. Så är det bara. Det var alltså det jag tänkte laga.
Stora räkor – en av de riktigt stora miljösyndarna när det kommer till mat. Det är förbannat att jag är så väldigt förtjust i det bara. När det nu är så att jag inte riktigt kan låta bli det med jämna mellanrum så får jag så klart anstränga mig för att köpta MSC-märkta.
En sak som är väldigt gott att göra med lax är att först grava den och sedan grilla den. Lax går att hitta för en väldigt billig peng och då brukar jag passa på att köpa på mig ordentligt. Sen fryser jag endera in den på en gång i bitar eller också gravar jag den och fryser in den sen.
Igår ville jag göra någon japansk mat och jag grävde lite på nätet för att hitta recept. Jag fastnade för en nudelsoppa med lax till som jag hittade här. Jag insåg redan från början att jag skulle göra om receptet en del så resultatet blev inte så otroligt likt förlagan.