När jag var i Boston för en massa år sedan så käkade jag en Burning Butt Sandwich. Namnet syftade på känslan som uppstår när den chilistarka maten ska ut den naturliga vägen dagen efter den har intagits.
Kategori: Region
Ägg i tomatsalsa – en enkel texmex-brunch
Idag är det texmex-dag hos oss, till kvällen blir det räkenchiladas men jag startade redan tidigare med en enkel mexarlunch. Egentligen är det mer frukost över den här rätten men jag åt frukost strax före sju i morse så det får bli en andra frukost/brunch/lunch istället.
Siciliansk fläskgryta med gnocci
Gårdagens middag var en lättlagad höjdare på alla sätt och vis. Den tar tid att laga men arbetsinsatsen är minimal och rätten känns bondsk och liksom lite finstämd på samma gång.
Trattkantarellstuvning
Jag kastar ur mig en liten snabbpost med tanke på att vi är mitt i svampsäsongen och jag knappt har bloggat om svamp i år. Det har varit för torrt i Uppsala så än så länge har jag inte hittat någon svamp, däremot har jag stora mängder torkat svamp kvar sedan förra året och trattisarna försämras inte på flera år.
Spädgris och njutning
”Det är omöjligt att leva ett behagligt liv utan att leva klokt, hedervärt och rättfärdigt, och det är omöjligt att leva klokt, hedervärt och rättfärdigt utan att leva ett liv fullt av välbehag. När något av dessa kriterier inte uppfylls, när, till exempel, människan inte klarar av att leva klokt, är det omöjligt för henne att leva ett liv fullt av välbehag, även om hon lever sitt liv hedervärt och rättfärdigt.”
Balticurry med lamm och mango
Jag har gjort en balticurryvariant förr, den gången på kyckling. Där skriver jag en hel del om vikten av att göra egna kryddblandingar.
Suveräna fläsklägg i en blandasiatisk stil
Det är lite irriterande att klumpa ihop matstilar i så stora geografiska områden som ”asiatisk” mat. Det är en stor region Asien och den persiska maten är ju väldigt skild från den japanska. Det jag menar med att den här rätten är av blandasiatisk stil är att jag inte riktigt vet var man skulle placera den. Troligtvis ingenstans men många smaker är östasiatiska.
Porchetta med kycklingleverfyllning, frästa bönor, vinägrett och gnocchi
Det här blir ett alltför kort inlägg. Egentligen är det synd men jag hinner inte skriva så mycket. Receptet kommer från Jamie Oliver och jag har fuskat lite och använt karré istället för sida som är det man egentligen använder till porchetta.
Läs mer ”Porchetta med kycklingleverfyllning, frästa bönor, vinägrett och gnocchi”
Chili cheese fries
Efter fredagens misslyckade middag kändes det viktigt att göra något väldigt gott på lördagen och något som inte kan misslyckas. Valet föll på chili cheese fries och det här kommer troligtvis bli en alldeles för lång bloggpost.
En misslyckad kräftskiva
Som forskare rapporterar man väldigt sällan om det misslyckade. Ett lyckat forskningsresultat skrivs ner i relativt strikt artikelform, skickas in till vetenskaplig tidskrift och via tidskriften går den sedan ut på utvärdering hos andra forskare som i regel är anonyma.