Det blev rätt så sen middag igår och ingen av oss var speciellt hungriga. Då passar det suveränt med den här rätten. En klassiker enligt alla mått som jag faktiskt skulle kategorisera som husmanskost.
Kategori: Kött
Tacos med ananasmörad tjälknöl, inlagda rotsaker och tomatillosalsa
Det här kommer bli en lång post. Känner man att man inte orkar läsa så kan man nästan skippa den eller också hoppa direkt ner till receptet. För ungefär en vecka sedan köpte jag en rostbiff på ett par kilo och delade den i två. Den ena halvan gjorde jag grillad rostbiff av på klassiskt sätt medan jag frös in den andra halvan. Tanken var att den skulle bli tjälknöl den här helgen.
Läs mer ”Tacos med ananasmörad tjälknöl, inlagda rotsaker och tomatillosalsa”
Asiatisk curry på nöt
Jag var lite frestad att skriva indonesisk rendang som rubrik eftersom recept jag sneglat på avser den rätten. När jag började googla på rendang så insåg jag att det kanske inte alls är det; kryddorna verkar inte stämma så jag kallar rätten för asiatisk curry istället.
Tjocka revben med bakad potatis, BBQ-sås och coleslaw
Igår kväll kollade vi på den där musiktävlingen som alla är så obegripligt intresserade av. Jag var tvungen att tänka efter ordentligt men jag tror nog att senast jag såg den tävlingen i sin helhet var 1989 och Tommy Nilsson vann. Det är 24 år sedan och jag var 13 år, en alldeles ypperlig ålder att växa ifrån eländet i mitt tycke.
Läs mer ”Tjocka revben med bakad potatis, BBQ-sås och coleslaw”
En rejäl biff
Gårdagen var en fredag och då kan det vara lite lurigt att hinna med någon vidare matlagning, speciellt om man måste tillbringa ett par timmar på förbannade öronnäsahals. På vägen hem från sjukan åkte vi och handlade oss lite fredagslyx av det mer lättlagade slaget.
Lammspett med grekisk sallad och tsatsiki
Grekisk mat är faktiskt ingen favorit. Det beror säkerligen bara på dåliga erfarenheter och jag skulle gärna motbevisas. De få gånger vi varit ute och käkat grekiskt så har det i regel handlat om grillat kött kört till en innertemperatur på ett par tusen grader utan en tillstymmelse till vätska kvar. Råkar man ta ett grekiskt vin till maten så blir man än mer olycklig.
Fläskfilérulle fylld med kantareller och getost
Jag gillar rullar. Så till den milda grad att det börjar bli lite löjligt, det inser jag. Jag tycker det är ett fenomenalt sätt att få in smaker i en hel köttbit och jag gillar dessutom bindandet och själva skärandet av köttet som leder till att man kan göra rullen. Det där sista låter sjukt.
Stuvad svartrot med stekt fläsk
Jag fortsätter min vardagsmat med en snabblagad och god måndagsmiddag. Svartrot som stuvas på klassiskt vis och till det en rejäl skiva stekt rimmat fläsk. Jag hade några sparrisar kvar sedan helgen också. Bladen är mungböneskott som jag har odlat i köksfönstret.
Kalops
Min fru avskyr söndagsmat. Alltså inte så att hon inte gillar att äta på söndagar men rätter som för många känns som söndagsmiddagsmat ogillar hon. Ibland måste man ju skita i det och ändå laga det för det finns ju en massa fina rätter som faller under den här kategorin. Jag tänker på dillkött, stekar av olika slag, kanske någon murrig gryta och kalops.
Vinkokt färsk fläskkorv
Igår hade vi lite slut på matinspiration här hemma men vi ville ändå äta något gott till flaskan med lyxigt vin som vi hade kvar hälften av sedan alla hjärtans dag i torsdags. Vi beslutade oss för att handla på oss lite smått och gott och mumsa i oss det efter att ungarna somnat.