Stora räkor – en av de riktigt stora miljösyndarna när det kommer till mat. Det är förbannat att jag är så väldigt förtjust i det bara. När det nu är så att jag inte riktigt kan låta bli det med jämna mellanrum så får jag så klart anstränga mig för att köpta MSC-märkta.
Kategori: Fisk och skaldjur
Gravad och grillad lax
En sak som är väldigt gott att göra med lax är att först grava den och sedan grilla den. Lax går att hitta för en väldigt billig peng och då brukar jag passa på att köpa på mig ordentligt. Sen fryser jag endera in den på en gång i bitar eller också gravar jag den och fryser in den sen.
Nudelsoppa med lax
Igår ville jag göra någon japansk mat och jag grävde lite på nätet för att hitta recept. Jag fastnade för en nudelsoppa med lax till som jag hittade här. Jag insåg redan från början att jag skulle göra om receptet en del så resultatet blev inte så otroligt likt förlagan.
Nachos med kryddig torskrygg
Okej det är väl inte det listigaste att kasta ur sig tre bloggposter på en dag. Vad jag vet så heter jag inte Alex Schulman och jag har ingen riktig anledning att blogga så mycket som jag gör. Det är bara det att jag har så himla många grejer lagade nu och liksom i pipelinen så jag måste bränna av några.
Laxcarpaccio med ingefärs- och chilidressing
Min fru var iväg på någon typ av fyllefest hos en kollega som fyllde år igår så jag blev ensam hemma med ungarna. Min plan var att utnyttja ensamvarandet till att dundra i mig ett nät musslor, Emma är inte så förtjust i det som jag är, men tyvärr hade inte fiskhandlaren några musslor kvar. Jag fick tänka om.
Lax med vitvinssås
I lördags gjorde jag en rödvinssås som nog var den bästa jag någonsin gjort. Att göra rödvinssås är så klart inte svårt egentligen men om man inte lämnar något åt slumpen utan anstränger sig i varje enskilt steg så hoppar den ändå upp ett par pinnhål. Koka en bra buljong själv och använd inte skitvin, se till att reducera ordentligt och strunta i att reda den, den kokar ihop ändå om det finns gelatin från buljongkoket i den.
Sjötunga Walewska
Jag ber redan nu om ursäkt för en monsterpost. Jag kan liksom inte låta bli att ordbajsa när jag får chansen. Gårddagens middag var dessutom en lite halvteknisk grej och jag tog en massa bilder så situationen kräver ett inlägg av längre sort.
Tre smårätter
Det är rätt jobbigt nu. Lillungen får öroninflammation på öroninflammation och nattsömnen blir så klart väldigt lidande för alla. Det låter kanske konstigt men både jag och min fru tycker i såna lägen att det är ännu viktigare att man lyxar till det så smått så ofta man kan.
Panerad och stekt torskrygg med remoulade
Lördagens huvudrätt bestod av MSC-märkt torskrygg som jag panerade. Till det käkade vi lite ugnsstekt potatis och en amerikansk remoulade.
Soppa med räkor och kantareller
Mina helgmatsposter verkar ha uteblivit den här helgen. I fredags så hade jag några gossar över på tv-spel och för mycket öl. Då bjussade jag på en jäkligt god grej men den tänker jag skriva om nästa gång jag lagat den. Jag vågade nämligen inte hålla på och åbäka mig med kamera och sånt när de var här hemma.