God jul på er. Jag bjuder på en bild där jag ser galen ut. Man blir galen av sprit.
Etikett: julmat
Julköttbullar
Jag har uppdaterat mitt köttbullsrecept lite i år. Det är inte superstora förändringar men nog är receptet lite bättre allt.
Älgpaté
Nu jävlar är det hög tid att börja skriva om julmat. Först ut är en paté som är alldeles prima på julbordet.
En variant på Reuben sandwich
Nu är julen slut och det gäller att så fort som möjligt göra något av resterna. Här är en variant på Reuben sandwich som passar utmärkt att göra på resterna av julskinkan.
Julmat
I år firar inte vi jul hemma så jag gör inte så vansinnigt mycket julmat, även om det så klart kommer lagas en hel del hemma hos svärmor och ett par saker har jag ju redan gjort här hemma också inför jul.
Årets sill 2013 – Kinesiska smaker
Varje år måste det testas en ny sillinläggning av något slag, det är en oskriven julbordsregel. Alla vet också att alldeles oavsett hur man laborerar med sillen så kommer ändå de traditionella sorterna vara bäst, men det hindrar oss inte från att hoppas på den där suveräna fullträffen just i år.
Fläskkorv till jul
Jag ska berätta en hemlighet. Jag blir ofta på otroligt dåligt humör av att laga mat. Det kan säkert tyckas skitkonstigt då jag verkar laga så himla mycket mat, men det är faktiskt sant. Den första kvarten i en matlagning är jag i regel som en blandning av en hjärnskadad pitbull terrier och knallpulver.
Dags att fundera på julskinkan
Det är snart jul och det är hög tid att börja planera julbordet. I min värld är 90% av julglädjen alla förberedelserna med julbordet. Tro inte på alla löpsedlar som försöker få dig att inte stressa upp dig över julmaten; det är klart du ska stressa upp dig över den. Den bästa sortens panik infinner sig när överambitiös julmat ska planeras.
Vår julmat
Nu får det bli en sista post om julmaten. Jag börjar redan bli förbannat trött på den. Med sån här mat så är det som så för mig att själva tillagningen är det roligaste. Man kan verkligen tycka att det läggs ner åt helvete mycket tid för att sedan sitta och äta i typ en timma varpå man blir helt less på maten sedan, men så är det inte för mig. 95% av nöjet är själva matlagningen medan ätningen bara är 5%.
Projekt: Julskinka #5 Slutstriden
I måndags var skinkan färdigurvattnad och efter det fick den vila i en påse i kylen i väntan på ugnsstekning. Igår lade jag sista handen på skinkan och nu på morgonen har den smakats av. Resultatet blev precis lika bra som man någonsin kunde hoppas. Om ett par dagar tror jag bestämt att jag slår ihop alla skinkposterna till en samlad post. Det blir vettigare att ha till nästa år.