Det är dags för en alldeles för lång nördpost igen som har legat och mognat i mig under flera månader. Jag har nästan gruvat mig lite för den för jag inser att den är åt helvete för lång för en blogg. Den här posten kategoriserar jag både under utrustning och knivar eftersom skärbrädan är djupt kopplad till dina köksknivar. Jag har skrivit om skärbrädor förr men sedan dess lärt mig mycket mer.
Kategori: Utrustning
Shiro Kunimitsu Petty
Jag vet att det inte var längesedan jag postade ett inlägg om knivar men jag gör det igen ändå. Jag har ett par saker som jag vill ta upp. ”Petty” är vad man på knivnördiska brukar kalla mindre allknivar – knivar med ett blad som är runt 8-15 cm långt och som används till smågrejer i köket.
Soppa på rostad blomkål med lite trist färg
Man kan väl inte äta blomkålssoppa en fredagkväll? Nej det kan man inte, men vi gjorde det ändå igår. Jag har en envis förkylning som varken vill bryta ut eller ge med sig så det kändes vettigt med soppa igår.
Konosuke Nakiri white#2
Hemmakockande är som alla vet en materialsport, dyrare än både hockey och golf om man vill det. Man ska sitta och surfa på diverse fina saker och inbilla sig att man blir lycklig om man bara får ”den lilla lilla saken som är så fin”. …och det stämmer, man blir lycklig av det. I alla fall ett litet tag.
Konosuke HD
Det var evigheter sedan jag skrev något om knivar så här kommer en liten kortare post om en kniv som jag skaffade i våras. Konosuke HD 210 mm, kockkniv – en riktigt vacker kniv.
Gammalt gjutjärn
I den gamla bakugnen i vår stuga gjorde jag lite gjutjärnsfynd. Bakugnen kommer jag tillbaks till senare, den var en stor anledning till att jag förälskade mig i det här huset. Gjutjärnsfynden bestod i två gamla våffeljärn, en liten stekpanna, två stekpannor med högre kanter och en åttaliters gjutjärnsgryta.
Slipstenar
Här kommer ytterligare en knivrelaterad post. De som följer bloggen vet att jag är väldigt intresserad av köksknivar och anser att kniven är det i särklass viktigaste verktyget i ett kök, sen tilltalas jag estetiskt av fina knivar också, i synnerhet av japanska.
En varning och saxslipning
Den främsta anledningen till att det inte blivit något matbloggat i helgen är att jag fick i mig gluten förra veckan. Troligtvis från ”risnudlarna”, helt utan innehållsförteckning på begripligt språk, som jag köpte på den där asiatiska butiken. I bloggposten jag länkar till åt vi andra nudlar, men senaste gången tog vi de ”nya”.
Att bygga en kallrök
Det känns som att det börjar bli lite i ropet att bygga sig en egen rök. Jag är långtifrån någon expert men för två somrar sedan så byggde jag och min svåger en rök, under överinseende av svärfar. Tanken var att bygga en kallrök, även om den faktiskt också går att hetsa upp till varmrök.
Att välja köksknivar
En liten varning. Tycker man att jag skriver för mycket om knivar och dessutom upprepar mig ganska ofta så kan man hoppa över det här inlägget. Det här med köksknivar är ett relativt nytt intresse hos mig. Jag har ganska länge haft knivar i stil med Global och jag har skött dem skapligt men det är först det senaste halvåret som jag har fördjupat mig mer i det här något bisarra intresset.