Vi klämmer in ett till rådjursrecept. Här har jag lagat rådjurssadeln sous vide och sedan skurit ut köttet och stekt på fin yta.
Författare: Anders Johansson
Till vardags forskare med inriktning mot nanoteknik/materialkemi/oorganisk kemi. Här skriver jag om mat men tar minsta lilla tillfälle att gå loss på maten med kemi. Bilderna och textalstren här i bloggen är mina och upphovsrättsligt skyddade. Vill du använda en bild så måste du fråga mig först.
Hur gick det sen – Kolstålsstekpanna
Nu inleder jag en ny bloggserie om en jävligt relevant grej – Hur gick det sen med fylleinköpen?
Kallrökt rådjursfilé
Det är ingen stor hemlighet att jag gillar rökt kött och här kommer ett litet roligt sätt att ta tillvara på de små innerfiléerna hos rådjur.
Buffalo chicken fries
Lite töntigt receptnamn på min blogg igen men det får ni fan ha överseende med. När ni testat är ni nog beredda att förlåta mig allt.
Tunnbrödklämma med rökt rådjur
För ett par veckor sedan sköts det en råbock i Bofaratrakten söder om Bollnäs och jag kände att det var vårt förbannade ansvar att ta vara på det vackra djuret på bästa sätt.
Argentinsk grillning
Har ni inte plockat fram grillarna än så borde ni egentligen skämmas. Här kommer ett litet tips från nötköttets förlovade land.
Ungersk kycklinggryta med råstekt potatis och gurksallad
Jag tycker av någon märklig anledning att det här är en vårgryta och jag kan inte förklara varför. Grytan liksom bara passar utmärkt att samlas kring en regnig söndag med en brasa sprakande i öppna spisen.
Läs mer ”Ungersk kycklinggryta med råstekt potatis och gurksallad”
Chililax med musselpilaff och koriandersås
Gravad och rökt lax brukar jag skriva om men sällan om stekt. Nu är det dags.
Puffy tacos
En av de senaste trenderna i USA’s tacovärld är att göra tacos med lite puffade tacoskal. Självklart hakar jag på.
Sichuansk fläskfilé
Det här är i det närmaste en bloggpost i repris, men det får ni fan ta.