Att vara glutenintolerant är oerhört begränsande för en medelålders matnörd. I synnerhet för en som i 35-årsåldern får diagnosen och har hunnit vänja sig vid bra bröd och god pasta. Innan bakade jag en massa och hade snöat in ordentligt på surdegsbröd men efter diagnosen bakas det knappt något alls.
Författare: Anders Johansson
Till vardags forskare med inriktning mot nanoteknik/materialkemi/oorganisk kemi. Här skriver jag om mat men tar minsta lilla tillfälle att gå loss på maten med kemi. Bilderna och textalstren här i bloggen är mina och upphovsrättsligt skyddade. Vill du använda en bild så måste du fråga mig först.
Fläskkorv till jul
Jag ska berätta en hemlighet. Jag blir ofta på otroligt dåligt humör av att laga mat. Det kan säkert tyckas skitkonstigt då jag verkar laga så himla mycket mat, men det är faktiskt sant. Den första kvarten i en matlagning är jag i regel som en blandning av en hjärnskadad pitbull terrier och knallpulver.
Fyra lyxiga råvaror
Det finns få saker som är så njutbara som att köpa riktigt lyxig mat. Att få strosa runt med sin lilla påse och i huvudet lägga upp en strategi för tillagningen hör till livet absoluta höjdpunkter. Igår handlade jag fyra såna saker och kunde med dem göra två mycket fina rätter.
Lammfärsbullar med oreganosås
Jag tänkte kasta ur mig ett vardagsrecept igen. Det är lite svårt att blogga om vardagsmat då den mesta maten som äts på vardagar är ganska tråkig eller i alla fall väldigt allmängiltig. Ibland gör jag dock något som i alla fall känns lite extra och kanske lite som vardagplus.
Sichuankyckling
Sichuan, szechuan, sechuan eller hur fan skrivs det? Jag är ärligt talat inte säker men provinsen ifråga skrivs Sichuan på svenska och då är det väl vettigt att också stava det sichuanesiska köket lika. Jag har stöd i Wikipedia för det också.
Tomatbrässerade fläsklägg med tillbehör
Jag älskar fläsklägg. Jag älskar att köpa det, laga det och äta det. Det är billigt att köpa men man ska komma ihåg att det är väldigt mycket på ett fläsklägg som inte går att äta, det är säkert 50-60% rens på styckdelen så priset kanske inte är riktigt rättvisande. Men vad gör väl det när det nu är så förbannat gott.
Lite småsaker och något om Facebook
Jag tänkte det kan vara dags för en liten summering av tiden som gått med bloggen. Jag har nu haft bloggen i 15 månader och jag har postat runt 260 inlägg. Egentligen är det några fler men de försvann av olika skäl när vi gjorde om sidan. De allra flesta av posterna har varit receptposter och det har påverkat mitt liv jättemycket då jag tamefan aldrig lagar samma mat flera gånger längre. Det är både kul och lite jobbigt men absolut mest kul.
Halstrad tonfisk med kall och kryddig gurksoppa
Jag hatar den här tiden på året och det finns verkligen inte någon aspekt av november som jag tycker om. Jag gillar inte vintern heller för den delen och den enda lilla höjdpunkten med årstiden är julen med julmaten. Fick jag bestämma så skulle vi ha en julvecka och resten av året ljummet grillväder där kvällarna spenderas ute vid en brasa med en öl i handen.
Skärbrädor
Det är dags för en alldeles för lång nördpost igen som har legat och mognat i mig under flera månader. Jag har nästan gruvat mig lite för den för jag inser att den är åt helvete för lång för en blogg. Den här posten kategoriserar jag både under utrustning och knivar eftersom skärbrädan är djupt kopplad till dina köksknivar. Jag har skrivit om skärbrädor förr men sedan dess lärt mig mycket mer.
Baconsnacks med jalapeno
Det har gått lite på halvfart den senaste tiden på bloggen på grund av sjukdom. Läget borde snart vara skapligt normaliserat och då kan jag komma igång igen. Å andra sidan så postar jag förbannat mycket mer än brukligt för en matblogg så jag kanske ändå inte behöver skämmas.