Det går alldeles utmärkt att grilla fläsklägg men man måste ha gott om tid för det är inget snabbgrillat kött.
Månad: maj 2014
Tortillachips med heta räkor
En liten minipost med en snabblagad rätt vi käkade igår. Vi var sugna på något riktigt hett.
Pollo entomatado
Här kommer en het och rolig gryta. Koka massor så räcker det länge eller till många.
Hamburgare sous vide
Det här kan mycket väl vara de bästa hamburgarna jag någonsin gjort. Visst, det finns förbättringar som går att göra men hittills är det här de bästa.
General Tso’s Chicken
Friterad kyckling med sötsur sås kanske luktar lite billig kinakrog men låt er inte luras, det går att trassla till den rätten också och lyfta upp den i mathimlen.
Sous vide – bakgrund
Som jag skrev i en tidigare bloggpost så har jag bestämt mig för att göra en rätt rejäl genomgång av sous vide på min blogg. Här kommer delen med bakgrund och motivering.
Porchetta med massor av oregano
Jag glömmer nästan oregano emellanåt. Jag använder den i torkad form i mycket texmex men som färsk och hårt doserad missar jag den. Igår kompenserade jag för det.
Sous vide – en bloggserie
Det har länge legat och gnagit i mig att jag inte har någon ordentlig och djuplodande bloggpost om ”sous vide”-teknik och -matlagning. Nu är det dags.
Beef gorditas
Gorditas är lätt friterade bröd på majsmjöl och ordet i sig betyder typ ”små feta ena” på spanska. Bröden kan fyllas med lite allt möjligt, jag valde rester av grillad entrecote.