Tjocka revben har blivit en ny favorit hos mig sedan jag lärt mig göra dem på det i mitt tycke bästa sättet. Igår var tanken att jag skulle krydda dem på lite amerikanskt sätt och servera med bakad potatis och coleslaw men det kändes lite för stabbigt så jag blickade österut istället.
Etikett: region
Enchilada Suiza med kyckling och tomatillosalsa
Enchilada Suiza syftar inte på att den här lite skojiga tortillatårtan är från Schweiz utan det finns någon koppling till att man använder syrad grädde som jag inte riktigt har fattat. Det var väl egentligen alldeles detsamma och det viktiga är att den är väldigt god om än lite trasslig att åstadkomma, i alla fall om man som jag måste göra allt från grunden.
Texmex-lördag
Jag fick min tortillapress och -värmare i fredags så det var bara tvunget att bli texmex igår. I vanlig ordning lade jag upp det i ett lite för ambitiöst projekt med två rätter, en chiliräkröra på tortillabröd och en lite mer avancerad på friterad tortilla med refried beans och oxfilé.
Lax med asiatisk sallad och nudelsoppa
I helgen blev det rätt så stabbig mat. På fredagen var det porchetta, som visserligen kanske inte var så vansinnigt stabbigt men det var i alla fall väldigt köttfokuserat och på lördagen åt vi den här lilla rätten som lade sig som en klump nedanför halsen, en god klump visserligen och jag kan verkligen rekommendera receptet.
Porchetta med massor av smaker
Porchetta är samlingsnamnet för italienska fläskstekar och kan ha allehanda former och sammansättningar. Det jag mest förknippar med ordet är fläskrullar av olika slag och det var också en sådan jag gjorde igår när vi hade fruns syster med familj här.
Hamburgare
Jag insåg för runt en vecka sedan att jag inte har skrivit något om hamburgare. Nätet är alldeles proppfullt av hamburgerbloggar och det verkar finnas folk som knappt lagar annan mat och som viger sitt liv åt att göra sina burgare perfekta. Det är självklart något man måste respektera men mitt matintresse är bra mycket bredare än så.
Två sorters tacos
För att bekämpa julmatsledan så beslutade vi enhälligt i familjen att vi behövde grönsaker och chili, det bästa man kan göra då är att äta tacos. Jag har skrivit om det förr och kommer säkerligen göra det igen. Jag har mina perioder med texmex med jämna mellanrum och har så haft i flera år.
Het kinesisk biffgryta
Kina är ett väldigt stort land och det är svårt att prata om någon speciell karaktär på kinesisk mat. En sak vet vi i alla fall med säkerhet och det är att käket som serveras på den vanliga svenska kinakrogen, det är inget som egentligen har någon som helst förankring i det riktiga kinesiska köket.
Tjocka revben med helstekt blomkål
Det här var vår söndagsmiddag men jag har inte hunnit blogga om den än. Det handlade egentligen om att jag ville testa att göra helstekt blomkål i ugn. Jag har läst lite om det men aldrig testat själv och nu när jag gjort det så vet jag att det är något som kommer serveras fler gånger i Casa Johansson. Jag gjorde det bara efter eget huvud för jag hittade inget roligt recept. Om någon vet något bättre sätt att göra det så blir jag gärna upplyst.
Pizza med kantareller och parmaskinka
Alla matbloggare ska väl ha post på hemgjord pizza antar jag. Min är både bra och dålig. Den är dålig för att min botten aldrig blir lika bra som den blev förr innan jag visste att jag var wheatard (glutenallergiker). Tidigare gjorde jag pizzabotten på vetesurdeg, bra precis som man gör lavainbröd (med lite mer mjöl än vanligt), och bakade den på sten. Det var himmelskt. Nu får jag hålla tillgodo med den bästa glutenfria pizzabottnen jag lyckats åstadkomma.