Jag har skrivit om tomatsås förr och jag kommer säkert göra det igen.
Kategori: Italien
Min bästa köttfärssås
Jag tänker inte skriva att det här är en bolognese, för det kan folk invända emot. Att det är en köttfärssås är däremot odiskutabelt.
Chicken parmesan
Nu gör jag det där igen, åbäkar mig med engelska istället för att använda svenska receptnamn.
Risotto med pumpa och karljohan
Det är dags för en vegetarisk festlig rätt, fan ska veta att de inte är så enkla att hitta.
Porchetta med massor av oregano
Jag glömmer nästan oregano emellanåt. Jag använder den i torkad form i mycket texmex men som färsk och hårt doserad missar jag den. Igår kompenserade jag för det.
Maiale al latte
Här kommer en väldigt rustik, enkel men ändå lite fascinerande italiensk rätt på mjölkkokt fläsk.
Spagetti med salsiccia
Det här är en förhållandevis lättlagad pastarätt om man har god tillgång till högkvalitetskorv. Har man inte det så tar det längre tid men det är roligt.
Pastasås med lammkött
Jag lovade i helgen att jag skulle återkomma med tips på vad man kan göra på resterna av sin fina lammstek. Här kommer det.
Italiensk lammstek
Idag blir det långsam matlagning. Den här fantastiskt goda rätten lagas i ugn i sex-sju timmar men sköter sig själv större delen av tiden.
Kycklingrulle med buffelmozzarella
Min första plan var att göra Chicken Kiev men ett mycket trevligt inköp från Ängsholmens Gårdsmejeri gjorde att jag ändrade mig och istället gjorde en rulle av min fågel.