Av alla fiskar som finns så måste ändå hälleflundran vara en av de bästa. Nu kan jag ju inte precis stoltsera med att ha ätit så vidare värst många olika sorters fisk men av de jag har ätit så kan det faktiskt vara så att hälleflundran ligger i topp.
Månad: februari 2013
Glutenfria kroppkakor
Först av allt ska det sägas att det inte är jag som har lagat det här, utan det är min fru. Hon heter Emma och är från Småland och där kan man minsann baka kroppkakor. Faktum är att man inte gör mycket annat, man går runt och pratar med lite löjlig dialekt och så lagar man kroppkakor.
Räkcocktail med nordafrikansk känsla
Vi hade det här som en snabb förrätt på söndagen och jag tycker att det blev lyckat. Det är roligt att röra om lite kulturellt bland smaker och en klassisk räkcocktail med väldigt oklassisk smaksättning är ju definitivt en omrörning. Jag är väldigt förtjust i det där nordafrikanska med harissa, kardemumma, citron och spiskummin, och det är roligt hur det smakar både från mellanöstern och Frankrike på något sätt.
Italienskt långkokt högrev på bröd
Söndagar är långkoksdagar och igår ville jag testa något nytt. Det är ett recept som jag sneglat på ett tag i Jamie Olivers italienska kokbok (rätten heter ”Peposo” där). I princip har jag följt hans recept rakt av men jag använder lite andra tillbehör. Jag skriver ändå ner receptet för fler borde göra det här, dessutom ger det mig skäl att diskutera frågan kring gjutjärn och syra.
Kycklingtorn med örtsås och tre sorters lök
Det har varit en jäkla vecka. Massor att göra på jobbet och ungar som sover dåligt på grund av sjukdom. Det här med öroninflammationerna börjar verkligen tära på oss men det ska som tur är snart vara över. Det har också varit en massa deadlines, främst på ansökningar, på jobbet så det har blivit jobb på kvällarna. Allt detta sammantaget har gjort att maten blivit lidande och jag har inte alls haft någon lust att skriva om det halvusla vi har petat i oss.
Pizza med spenatpesto, soltorkade tomater, gorgonzola och päron
Det här blir en liten snabbpost. Vi åt med ungarna ikväll, vilket är jäkligt ovanligt en lördag, och tar själva huvudnumret senare när de gått och lagt sig. Då blir det väldigt spännande rötjut och goda ostar. Vi fick för oss att göra pizza och Kerstin fick en väldigt traditionell medan vi käkade en vegetarisk pizza istället.
Läs mer ”Pizza med spenatpesto, soltorkade tomater, gorgonzola och päron”
Wienerschnitzel med perfekta pommes frites
Idag hamnar fokus på pommes fritsen och det låter som att jag förhäver mig när jag påstår att de är perfekta men det är inte mina ord, utan närmast ett vedertaget begrepp för dessa trippellagade pommes fritsen.