Nu är det dags att snöa in på ytterligare lite utrustning. Under några veckor har jag hårdtestat en rostfri stekpanna från Demeyere.
Kategori: Teknik
Hur gick det sen – Molcajete
I den här bloggserien går jag tillbaka och analyserar fylleköpen efter att jag fått lite perspektiv på saker och ting.
Varmrökt lax – och en enkel laxrätt
Det här blir lite av en no-brainer – alla med en rök har väl varmrökt lax?
Rådjurssadel sous vide
Vi klämmer in ett till rådjursrecept. Här har jag lagat rådjurssadeln sous vide och sedan skurit ut köttet och stekt på fin yta.
Hur gick det sen – Kolstålsstekpanna
Nu inleder jag en ny bloggserie om en jävligt relevant grej – Hur gick det sen med fylleinköpen?
Fläskkotlett sous vide och en macka
Här kommer en liten söndagspost på gårdagens goda macka.
Rökt mat – en sammanfattning
Idag tänkte jag sammanfatta det jag tidigare skrivit om rökning.
Flankstek sous vide och pad thai
Min bästa sous vide-session på jävligt länge och serverat på det här sättet blev det en riktigt suverän rätt.
Småpizzor med killingkött
Killing hör inte till köttvanligheterna och när man äntligen får tag på det så hamnar det självklar på nyårsmenyn.
Nyårsmiddag – fläsk, äpple och getost
Här kommer ett ganska tidigt nyårstips. Det kommer fler i veckan men det här publicerades i tidningen jag skriver för i helgen så jag tänkte ta med det på bloggen också.