Idag ger jag mig på en av de mest svenska matvarorna jag kan tänka mig – rökt fläsk.
Kategori: Kött
Kinesiskt kryddad karré på grillen
Till helgen kanske det kan vara trevligt att grilla lite karré. Här kommer ett väldigt trevligt recept på kinesiskt kryddad sådan.
Rådjurssadel sous vide
Vi klämmer in ett till rådjursrecept. Här har jag lagat rådjurssadeln sous vide och sedan skurit ut köttet och stekt på fin yta.
Kallrökt rådjursfilé
Det är ingen stor hemlighet att jag gillar rökt kött och här kommer ett litet roligt sätt att ta tillvara på de små innerfiléerna hos rådjur.
Tunnbrödklämma med rökt rådjur
För ett par veckor sedan sköts det en råbock i Bofaratrakten söder om Bollnäs och jag kände att det var vårt förbannade ansvar att ta vara på det vackra djuret på bästa sätt.
Argentinsk grillning
Har ni inte plockat fram grillarna än så borde ni egentligen skämmas. Här kommer ett litet tips från nötköttets förlovade land.
Puffy tacos
En av de senaste trenderna i USA’s tacovärld är att göra tacos med lite puffade tacoskal. Självklart hakar jag på.
Sichuansk fläskfilé
Det här är i det närmaste en bloggpost i repris, men det får ni fan ta.
2 x vietnamesisk nudelsallad
Kanske sitter ni på lite rester efter påsken? Lite gravad lax och ägg? Det passar fantastiskt bra i en vietnamesisk nudelsallad.
Min bästa köttfärssås
Jag tänker inte skriva att det här är en bolognese, för det kan folk invända emot. Att det är en köttfärssås är däremot odiskutabelt.