För några dagar sedan skrev jag om en ankwrap och jag skrev också då om hur den lagade ankan skulle fortsätta användas till ytterligare en rätt. Det här var t o m godare tycker jag. Klyftpotatisen är dessutom att dö för.
Kategori: Vildfågel
Nordafrikansk ankwrap
Jag köpte mig en anka och hade lite idéer jag har velat testa kring arabisk/nordafrikansk matlagning. Jag hade flera idéer så det är egentligen ett tvådagarsprojekt det här med två måltider, men basen är samma anka. Grundidén för första dagens recept kommer från Jamie Oliver.
Vildand med sherrysås och svamprisotto
Hur kategoriseras den här maten tro? För mig känns den superfransk innan risotton kommer och italienifierar rätten totalt. Jag sätter den under båda. Varför skulle man inte kunna laga både franskt och italienskt samtidigt?
Kalkonbröst lagat sous vide
Jag har en bestämd uppfattning om vad som är söndagsmat men det är inte så säkert att den uppfattningen delas av så många andra alla gånger. De flesta håller nog med mig när jag säger att stekar av olika former är typisk söndagsmat men jag tycker också att diverse långkokta grytor, som t ex fina indiska grytor, franska grytor eller varför inte svenska grytor, är finfin söndagsmat. Min fru hatar söndagsmat. Egentligen brukar hon gilla det när det står på bordet men framtill dess protesterar hon högljutt och gråter och har sig. Nej kanske inte gråter.